どうも、おいたんです。 先日フードコーディネーターの方に砂肝の扱いを教えていただく機会がありました。 銀皮を切り取ってから半分に切って火の入りをよくする。 こんな風に下処理があることも知らなかったので耳をでっかくしてワクワクしながら聞きました…

どうも、おいたんです。 「昔懐かしい味」という表現がいつもひっかかる私です。 言葉のニュアンスはわかるけど、いったいいつ頃のものを指しているのか？と街でこの謳い文句をみては思うわけです。 私はこの言葉の意味を「子どもの頃に食べて好きになった味…